無水燉牛肉，這道料理不加一滴水，靠番茄及洋蔥釋放出的水分燉煮，湯頭濃郁、層次豐富。牛腱經過長時間的燉煮後，仍Q彈、軟嫩不柴，每一口都充滿鮮甜和醬香，不論單吃、配飯、拌麵，甚至隔天再加熱，都會更加香濃



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